爆炒酸辣小肠是一道深受大家喜爱的美味佳肴。它是以酸笋和猪小肠为主要食材制作而成，制作方法不复杂，配料多，在很多的湖南餐厅此道菜成为了招牌菜，在农村生活中，此道菜用来待客。爆炒酸辣小肠的成品色泽鲜艳，让人一见食欲大增，吃起来绵软爽口有嚼劲，香辣酸爽，美食。
主料
猪小肠 ：适量酸笋 ：适量
香芹 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
五香粉 ：适量
辣椒 ：适量
料酒 ：适量
姜蒜 ：适量
具体步骤
1.准备好所有食材
2.把猪小肠处理干劲备好
3.把2和蒜姜等切段备好
4.把猪小肠加生抽、老抽、五香粉、辣椒、盐、料酒、姜等腌制十分钟，再放油下锅烧热
5.放香芹和酸笋炒下
6.放小肠到5中炒
7.把6炒匀即可。