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主料
辅料
具体步骤
1.精选白莲藕、大葱各一根
2.葱、姜洗净,白莲藕去皮。
3.葱姜切丝,藕切薄片,白醋备好。
4.锅内加水适量,烧沸。
5.倒入藕片加热30秒左右。
6.立即捞入凉水中冷却。
7.沥干水分。
8.倒入容器内,加入葱姜丝,白醋、食盐、香油适量,调匀即可。
烹饪技巧
焯藕片是要把握好火候,火轻则生,火大则面。