主料
银鳕鱼肉 ：300辅料
龙井茶 ：5柠檬丝 ：5
红椒丝 ：2
葱丝 ：2
盐 ：4
味精 ：3
具体步骤
1. 龙井茶加热水300克，浸泡15分钟
2. 茶水加盐、味精调匀，放入银鳕鱼肉腌渍30分钟
3. 红椒、柠檬、葱切丝
4. 将腌过的银鳕鱼用厨房纸吸干水分
5. 冲开的龙井茶叶，入烧至四成热的油中小火浸炸1分钟，捞出控油，装入盘中
6. 锅内放入色拉油30克，烧至六成热时入银鳕鱼，小火煎2分钟
7. 翻过来再用小火煎1分钟，取出装入盘中，撒红椒丝、柠檬丝、葱丝即可。
私房话：且记不可用普洱或乌龙等口味较茶叶与之想配，汤水的味道就会盖过鳕鱼的鲜味。