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主料
辅料
具体步骤
1. 鸭蛋洗净外壳,逐个敲打到空碗中;
2. 姜去皮切丝,干辣椒、蒜苗洗净切粒;
3. 烧热炒锅,下比平时炒菜稍多的油;
4. 将鸭蛋全部倒入油锅中;
5. 煎至接触锅底的一面成型后,翻另一面;
6. 鸭蛋冒水气时,放入姜、干辣椒,并调入适量盐;
7. 适当翻炒均匀;
8. 炒匀后,将蒜苗倒入锅中;
9. 再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。