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主料
辅料
具体步骤
1. 洗干净的整虾
2. 去虾头
3. 去虾皮,留尾部皮
4. 去虾线
5. 虾前部劈刀穿透
6. 尾部从穿透处穿出
7. 虾球成品
8. 西芹和胡萝卜放开水中绰一下。(要快,水一开就捞出来,要不西芹就不脆了)
9. 锅中放油,先把虾球逐个过油炸金黄色即可捞出,沥干油备用。
10. 锅中放少许油,放葱姜丝,爆炒西芹,放入胡萝卜碎翻炒,放入炸好的虾球,翻炒几下,出锅时放少许番茄酱和盐就大公告成了。