主料
牛肉 ：100茭白 ：200
辅料
姜 ：2片香油 ：适量
老抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：适量
红辣椒 ：5
白糖 ：适量
生抽 ：适量
干淀粉 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1.茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝,牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。
2.茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用。
3.热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香。
4.下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可。
茭白含较多草酸，烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸。茭白能治雀斑。