“我做菜很喜欢放豆豉,尤其是肉类豆腐类,放了以后菜都会有一种特别的豉香味,特别下饭。今天回家比较晚,想做点比较快的,于是决定做炸酱面。某是北京人,炸酱面是做过很多次了,但是还没有试过加豆豉的,又想起上次在网上看见人家做的鸡蛋酱看起来很不错,所以决定再炒些鸡蛋放进去做个鸡蛋炸酱,事实证明,拌在面里确实很香:)”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤
1、干酱甜面酱各一半,加一些凉水调开
2、五香大干一块切小块
3、猪肉一大块切小丁
4、切一些葱姜,豆豉切末
5、鸡蛋打散,炒熟
6、锅里放油,放葱姜蒜,肉末炒至断生
7、加入豆豉炒香,加香干
8、放入调好的酱汁,中火煮开,小火再炸十分钟
9、酱比较粘稠后加鸡蛋炒匀
- 10、煮面,煮的时候加一点点油,面不容易粘,各色蔬菜煮熟
11、取出,可以过一下水,放在大碗里挑一挑,放入各色蔬菜
12、拌入调好的酱就可以了!