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“以前有个厨师的女儿给我做过一次茄丝面,是浑汤的,当时吃的很香。这次在网上看到别人做的,于是也仿效做了……但是感觉不到那么好吃了,只是饿了,依然吃的精光。”
1、茄子切丝,蒜切碎
2、先放油,热后放花椒,然后把茄丝放进去煸炒,待茄丝被油裹上后,倒入酱油,炒一分钟放水,最后放水淀粉、蒜米,起锅。
3、挂面煮熟后,用凉水冲后捞起。
4、把茄丝卤倒入捞好的挂面,搅拌后即食。