东北酸菜怎么做，东北酸菜的做法

“不记得哪一天做的了。酸菜机基本发酵时间75小时，倒计时结束后没功夫让它及时出世，耽误了一两天之后又赶上这不同寻常的日子。好在酸菜一般不会胎死腹中，总有见天日的时候。用大白菜做的酸菜，说实在的，还真不知道该怎么吃。。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

东北酸菜的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、白菜洗净，切成四瓣

• 3、用开水烫30-60秒，

• 4、沥水晾凉

• 5、将盐，糖，乳酸菌，水倒入大碗

• 6、搅拌均匀

• 7、白菜放入酸菜机容器

• 8、加入发酵汁

• 9、用压菜板压实

• 10、加盖，放入酸菜机

• 11、启动酸菜功能

• 12、发酵完成，开机

• 13、揭盖

• 14、成品

小窍门

没有乳酸菌也可以不放，只不过使用乳酸菌可以加速发酵过程，缩短发酵时间
本食谱所用量勺为酸菜机随机配置的量勺。