铁板海鲜怎么做，铁板海鲜的做法

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

铁板海鲜的做法步骤

• 1、红绿菜椒切丝，胡萝卜切丝。黑木耳浸泡，去蒂洗净。鱼片和虾化冻，加入盐,白胡椒粉和少量生粉腌15分钟。

• 2、先放葱姜蒜爆香，再炒黑木耳和胡萝卜。略炒2-3分钟。

• 3、再放入黄绿菜椒快炒，加适量盐。不要炒久，脆脆的蔬菜很好吃也保存了营养。

• 4、铁板放在炉上中高火预热，加适量油，均匀抹开在铁板盘底。

• 5、滑入腌好的鱼片和虾仁进预热好的铁板。慢慢翻动。鱼虾八成熟时将炒熟的菜倒入铁板。用木铲轻轻翻动拌匀。这道菜没有铁板也可以做。将炒好的菜盛出。炒锅再加油，放入腌好的鱼片和虾仁。待鱼虾八成熟时倒入炒好的菜，轻轻翻动拌匀。

• 6、小碗里放少量料酒，蒸鱼豉油，蚝油和照烧汁（没有也行）拌匀，撒开在菜上。最后再撒上黑胡椒粉，烧2-3分钟关火。