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“超级下饭菜之一”
1、准备食材。
2、香菇泡软切丝,蒜头菜脯一起剁成泥。
3、茄子切滚刀块。
4、油锅加热,先把香菇蒜泥菜脯泥爆香。
5、再加上肉碎炒香。
6、放入茄子翻炒至茄子变色,加少许盐。菜脯泥本身带咸味,所以盐不用放太多。
7、装入砂锅,放冰糖,中火烧开,转小火煲。中间要间隔翻一下,以免粘锅。
8、煲至茄子变软糯即可上桌。配上两碗米饭没问题。