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1、春笋去壳,在淡盐水中焯水5分钟。
2、适量笋切细。
3、牛里脊肉切丝,加料酒、生抽、水淀粉拌匀后加一勺油拌匀放置10分钟。
4、蒜蒜苔切成段。
5、锅中放水烧开,加点盐,放入蒜苔焯水2分钟,捞出过凉水。
6、锅中放油烧热,放入牛肉滑炒变色。
7、放入蒜苔和笋,加盐、生抽调味炒匀。
8、成品图。