食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆皮炒肉丝的做法步骤
1、瘦肉切丝,加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、豆皮一张切成长条状。
3、姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝。
4、锅内热油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5、下肉丝滑炒至变色。
6、下豆皮和青椒丝大火翻炒几下。
7、调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味。
8、成品图。
小窍门
1、瘦肉切丝后先加配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用
2、肉丝入锅炒的时间不宜太长,不然肉质会变老