鸡子烧菱角怎么做，鸡子烧菱角的做法

“菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡子烧菱角的做法步骤

• 1、准备鸡子菱角。

• 2、把鸡子洗净和生姜一起炒香。

• 3、把菱角去皮。

• 4、锅里给油把辣椒姜葱段香料豆瓣炒香。

• 5、炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒老抽翻炒均匀。

• 6、加水（一次把水加足）大火烧开小火焖。

• 7、中途把菱角加入焖。

• 8、最后大火收汁加点盐胡椒翻炒均匀。

小窍门

水要一次加足，大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。