黄酱烧带鱼怎么做，黄酱烧带鱼的做法

“带鱼有多种吃法，吃腻了红烧、干炸、糖醋的味道，换酱烧试试。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄酱烧带鱼的做法步骤

• 1、带鱼一条。洗净，去内脏，肚里黑膜一定要去干净。

• 2、切块，用厨房纸吸干水份。

• 3、每一片带鱼上都薄薄的沾一层的淀粉。

• 4、尖底炒锅放50克油，小火煎炸。

• 5、表皮变黄后，捞出。

• 6、锅中留少许油，油热下几粒花椒炸香，炒辣椒，葱、蒜、姜片。

• 7、下入一小勺黄豆酱，别太多了，会咸。我舀的有点多。

• 8、下入带鱼翻炒。

• 9、加水适量的水炖制（水加的有点多）稍稍没过鱼就行，加一点糖提鲜。

• 10、炖7、8分钟，大火收汁，出锅。上面洒点香葱末装饰。

小窍门

黄豆酱别太多了，带鱼是海鱼，放多了容易咸。