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“开春的小黄鱼是新鲜的,有别于吃了一冬天的冷冻小黄鱼。鱼肉更加鲜嫩,入味醇厚。”
1、主要原料。
2、小黄鱼去鳞,去头,去内脏。洗净备用。
3、收拾好的小黄鱼沾干面粉,放入热油锅煎鱼。(煎鱼过程可以放几个花椒粒,也可以不放)
4、将小黄鱼煎到两面金黄色捞出备用。
5、烧热油,放葱姜蒜炝锅,放甜面酱炒香。
6、放料酒,酱油,醋,白糖,少许盐,加入适量热水。
7、放入煎好的小黄鱼,烧制。
8、将小黄鱼烧到入味,收浓汤汁儿即可。
9、酱烧小黄鱼。