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1、天鹅蛋洗净后用刀划开取出壳中的贝肉。
2、将取出的肉用盐揉搓后洗净。
3、锅中放入水烧开后放入焯水。
4、锅中放油下入青椒和葱。
5、将青椒炒至将熟时加入焯水后的天鹅蛋肉。
6、加入少许料酒和生抽翻炒均匀即可。
7、装盘。
焯水要快否则容易造成肉质变老。