“这道菜几乎是到所以云南菜馆里必点的一道菜,只要它一上桌,那鲜美的过桥米线就只有退居二线了---三碗米饭下肚,谁的胃还有地方放米线啊?!黑三剁的名字绝对是让人一听就忘不了的那种,味道更是一样。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑三剁的做法步骤
1、将玫瑰大头菜切成碎粒,青红椒去字洗净,切成碎丁。
2、锅置火上少许油烧热,将肉馅倒入煸干。
3、烹入料酒,加生抽炒香上色。
4、加玫瑰大头菜、青红椒,大火翻炒均匀。
5、淋入香油翻匀即可。
小窍门
玫瑰大头菜是这道菜中的灵魂,它是云南的特产之一,一般大型超市都可买到。