食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸偏口鱼的做法步骤
1、偏口鱼处理干净内脏,如图正反两面切口。
2、一棵葱白和葱叶分别切丝,干辣椒剪成丝。另外一棵切片,姜切片。
3、鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀,放大点的容器里,放葱姜,一小勺鸡精,两匙料酒腌制15分钟,中间翻下面。
4、盘子里铺上葱姜片放上腌好的鱼。
5、蒸锅提前烧开水,水开之后放鱼,大火蒸十分钟。
6、鱼要蒸好之前起锅烧油,油里可以放点葱姜,炸点葱油。
7、蒸好的鱼铺上葱白丝和干辣椒丝,淋上一匙蒸鱼豉油。
8、最后浇上烧到微微冒烟的葱油,撒上葱叶丝。
9、成品。