“朋友采摘的乡村山野菜,用来炒鹅蛋,清香脆嫩的口感,春天的味道。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
柳蒿芽炒鹅蛋的做法步骤
1、柳蒿芽摘洗干净。
2、柳蒿芽过水焯一下在过冷水。
3、攥掉水分,切段。
4、鹅蛋打散,兑少许水搅拌均匀,炒锅加入适量的油煎熟鹅蛋备用。
5、热油锅,爆香五香粉和葱碎,加入柳蒿芽翻炒。
6、加入煎熟的鹅蛋翻炒。
7、加入盐调味。
8、出锅装盘。
小窍门
1、柳蒿芽直接用水焯一下,去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅都很棒。
2、煎鹅蛋前蛋液少兑一点水搅拌均匀,口感滑嫩。