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1、黄花鱼处理干净,葱姜蒜准备切碎,五花肉解冻。
2、肥肉切丁,瘦肉切丁。
3、锅中放油,撒一点点盐,黄花鱼抹上面粉,小火煎至两面金黄。
4、煎好的黄花鱼盛出备用。
5、锅中放油,炒葱姜蒜末,郫县豆瓣出红油。
6、先放入肥肉丁炒出油,再放入瘦肉丁煸炒半分钟。
7、放入黄花鱼。
8、倒入一罐啤酒。
9、加生抽,料酒,白糖大火煮开,中火煮15~20分钟,最后大火收汁。
10、盛出。