食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋鱼片的做法步骤
1、将鱼身子切片
2、切好的鱼骨和鱼片
3、分别加入料酒,盐,胡椒适量拌匀,再加上葱丝,蒜片拌匀,腌制10分钟入味。(可以适当延长时间)
4、油炸前,加入适量淀粉,拌匀
5、油热后,逐个放入油锅炸,勿翻动
6、炸好的鱼片
7、锅内留少许油,小火,加入大约半瓶番茄酱,1小碗清水,2勺醋,3勺白糖,拌匀。
8、已拌匀的汁,再加入半碗水淀粉,继续拌匀
9、倒入已炸好的鱼片,小火拌匀,稍煮一下即可出锅
10、成品。
小窍门
一条草鱼只取一半的鱼身子即可,上半截可以做剁椒鱼头。