香菇肉末蒸蛋怎么做，香菇肉末蒸蛋的做法

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇肉末蒸蛋的做法步骤

• 1、干香菇洗净表面杂质，浸泡至软

• 2、泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用

• 3、猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀

• 4、再加一点油拌匀

• 5、胡萝卜切丁

• 6、热锅凉油，爆香葱姜

• 7、下腌好的肉沫

• 8、炒散出香味

• 9、下胡萝卜丁，炒散出红油

• 10、下香菇丁，煸炒出香味

• 11、加点生抽，炒匀

• 12、加泡香菇的水

• 13、泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了

• 14、中小火至汤汁收干，关火

• 15、取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气

• 16、中间放一半炒好的香菇肉丁

• 17、四周打入6个鸡蛋

• 18、在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁

• 19、入蒸锅，蒸十分钟出锅

• 20、蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油，拌匀即成

• 21、蒸好的样子

• 22、加点葱花、枸杞点缀一下

• 23、淋上调好的味汁就可以吃了