“小暑大暑上蒸下煮,三伏天是一年中湿气最重的时期,也是排毒的最好时期,在三伏天进补,首选是鸭子,传统老中医认为鸭肉就是鸭肉具有补虚、滋阴清热、利小便的作用,能治疗虚损性疾病及阴虚内热和水肿一类的疾病。
同时中医医理上讲,春夏养阳,秋冬养阴。在春夏喝四物汤、八珍汤最好,所以今天做的老鸭八珍玉米汤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老鸭八珍玉米汤的做法步骤
1、煮锅内放入洗净的老鸭、生姜片、葱段、料酒焯水去腥。
2、三分钟后关火捞出冲洗干净。
3、玉米剁小,生姜一块,八珍炖肉料一份(也可以按自己口味配伍炖汤料)。
4、炖锅(电压力锅)内放入洗净的鸭肉、玉米、炖肉料、生姜后加入清水适量,如果时间充足的可以选择用炖锅文火慢炖2-4小时,如果时间紧凑的可以选择电压力锅压煲汤键直接煲。
5、因为临近中午了,所以我用的是电压力锅煲汤键直接煲的,煲好排气后就可以开盖按自己的口味下入食盐鸡精调味,然后顺便把炖汤料包捞出不要(哇哦~这个汤闻着极香)
6、深琥珀色半透亮的鸭汤醇厚香浓,鸭肉入口即化,放甜玉米一起煲的靓汤不但唇齿留香而且入口回甘。