烤乳猪，不论是在电视里还是在网络上，是一个听到名字就令我们大家垂涎欲滴的美食。烤好的乳猪金灿灿，香喷喷的，相信真正吃过的人并不是特别多。烤乳猪是一道历史悠久的宫廷美食，那么烤乳猪是哪个菜系的代表菜呢？又是哪里由来的呢？
烤乳猪是哪个菜系的代表菜
一、烤乳猪的菜系
“烤乳猪”是广州最著名的特色菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。 烤乳猪在制作上非常的讲究，首先是在选材方面，乳猪的选择非常的重要，一定是品种香猪，其次就是调味料以及配菜，这些都是给乳猪提味的食材，可以说是没有这些食材，就没有烤乳猪的独特风味，烤乳猪是哪个菜系呢?在做法上这么讲究当然是属于粤菜啦!
二、烤乳猪的传说由来
关于烤乳猪，还有一个有趣的传说。很久很久以前，有一天，一户人家院子里突然起了火，火势凶猛，必必剥剥，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的小猪身上发出来的。主人看那小猪另一面，皮烤得红朴朴的。他尝了又尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却为发明了吃猪肉的新方法而欣慰。在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。
三、烤乳猪是祭祀品之一
烤乳猪在广东是当地人用来祭祀的祭品之一，也是每家每户的应节之物，祭祀完之后再一起吃，乳猪的色泽红润，体态完整，吃起来皮酥肉嫩。到底烤乳猪是哪个菜系的代表菜呢?其实乳猪是一种非常知名的粤菜中的一道经典菜，并不是任何的一家餐馆都可以轻易的烤制，所以对于师傅的手艺要求很高。
四、正宗的烤乳猪去哪吃
所有想要吃经典且正宗的烤乳猪的人都不要忘记了，烤乳猪是哪个菜系的代表菜，所以要吃正宗的烤乳猪就要到广东地区去吃了，而且必须是大的粤菜馆才能真正吃到正宗风味的烤乳猪。烤乳猪里面含有非常丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功能，而且乳猪本身脂肪含量低，品尝这一美食也不需要担心发胖的问题。
以上我们了解了烤乳猪是哪个菜系的代表菜，它的历史由来以及代表的重大意义，那么大家有没有想真正的去尝尝这道菜呢？有条件的朋友一定要去广东吃吃正宗的烤乳猪，不仅美容养颜，肥而不腻，而且烤乳猪本身脂肪量也低，相信大家一定会非常喜欢的。