“芦笋爽脆,咸蛋口感沙沙的,还有玉米粒、胡萝卜和青豆,加上主食米饭,做为早餐,营养、口味和口感都够啦。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,且具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿等病症有抑制作用。但是像这种高嘌呤的食物,痛风病人需谨慎食用。
关于做法:
1.芦笋也可以先在盐水中焯一下,再切段炒饭。根部老皮要去掉,或者只取尖端比较嫩的部分。
2.新鲜芦笋避光冷藏可保存两三天,时间再长会影响口感和营养。
3.什锦菜是速冻袋装的,用的时候无须解冻,直接用就可以。
4.盐量要根据咸蛋的咸度,酌情增减。
5.植物油可替换成黄油,炒出来更香一些。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋芦笋炒饭的做法步骤
1、芦笋斜着切丁,咸蛋切小块,准备好什锦菜和剩米饭
2、热锅热油,爆香葱花后,倒入什锦菜翻炒
3、倒入切好的芦笋,加少许盐,翻炒到稍微变色
4、倒入米饭,用锅铲将米饭压炒匀
5、倒入咸蛋,翻炒均匀出锅即可