“辣椒酱微微有些酸味的,很开胃”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
懒人版酸辣椒酱的做法步骤
- 1、选取新鲜🌶️,我不是很能吃辣的,就大🌶️2斤,指天椒3两,酸半斤,洗干净,沥干水分
2、先大辣椒切段,用料理机打碎辣椒,不要太碎成泥,太碎不好吃,影响口感,大一点也不要紧,最后会化掉
3、把蒜打碎,一样,不要成泥,成泥影响口感。可以一边打一边看,不要一次打太久
- 4、放盐混匀,尝味道觉得咸了就可以了
5、放到水封的缸子或者其他密闭容器里,着急吃就一周后,我喜欢吃酸一点的,就放一个月,等那个蒜变得有点灰了就可以开始吃了。不用放冰箱,做好了也不用放冰箱
小窍门
食材洗后的水一定要都弄干,否则容易坏,我是用厨房纸再把一遍。料理机要洗干净不要有油。容易洗干净,不能有油或者其他污染,否则可能发霉