红烧酱汁怎么做，红烧酱汁的做法

“俗语说：工欲善其事，必先利其器。先把配料备好，到烹调时就不会手忙脚乱了。看了宝岛厨师吴秉承做红烧汁，大有启发，用笔记下来，按自己的口味加了一些调料，也用它来烧过菜，确实方便和美味，在这里要谢谢他，我时常看他的节目，他教的菜式蛮家常、实际和平民化的。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 调味 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧酱汁的做法步骤

• 1、把材料组织好。

• 2、把全部材料混合，搅拌均匀。

• 3、装入瓶内，入冰箱，怕忘记的朋友，可以贴上标签。

小窍门

一、调料可以按自己的口味去组织，家庭厨房这嘎地方，本来就是按自己的主意去做；

二、调制酱汁，不要放水，应该放高酒，度数越高越好，有些人喜欢放米酒，也有些人喜欢放粬酒，笔者放了老二，度数够高，也够香；

三、一般来说，茄汁和胡椒粉是省不了的，茄汁可以使酱汁有鲜酸味，有使人开胃的感觉，胡椒粉可以提香；

四、瓶子要洗净吹干，酱汁才不会发霉，贮藏长点时间；

五、这些调料混合起来有咸味和盐粉，很容易引起金属生锈，不建议用铁盖的瓶子保存，万一盖子生锈，就很难打开了；

六、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。