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四川泡菜的做法 四川泡菜（生水、凉白开实验版） 四川泡菜怎么做
02-24“闲来无事，忽然就想做泡菜，看了许多朋友的方法，实在拿捏不定，到底是用凉白开还是生水呢？索性找来两个以前做葡萄酒的玻璃瓶，一大一小，刚好，我可以两样都做，看看两种水哪个做的成功率高，哪个味道更好？大瓶用的凉白开，小瓶用的生水...
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四川泡菜的做法，四川泡菜是生的吗
02-18四川有很多著名的菜，四川泡菜就是其中一种。而且四川泡菜有他们独特的腌制秘诀，腌制出来的泡菜一般都是可以直接吃的。所以很多人对泡菜的制作都有疑问，觉得是不是生的，如果是生的怎么就能直接吃呢。今天我们就来认识一下...
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正常四川泡菜的做法 《小青de美食》正常四川泡菜 正常四川泡菜怎么做
02-10“四川泡菜是很多人喜欢吃的食物之一，其开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便、快捷、廉价。很多朋友或同事都喜欢吃我们家的泡菜，都问你们家这泡菜是怎么做的啊？正宗的四川泡菜的做法其实也很简单的哦！下面我就给大家...
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四川泡菜出现白膜怎么办
08-13加入白酒。把白膜清理干净后加入白酒和盐。四川泡菜上面出现的一层白膜，是由霉菌和杂菌聚集起来形成的，可能是取泡菜的时候不小心滴入了生水，可以先用勺子把白膜捞出来，再把泡菜上面蘸着的白膜清理干净，然后加高度白酒没过...
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四川泡菜的做法 正宗四川泡菜的做法 四川泡菜怎么做
02-24“虽然说腌制的东西不能多吃，泡菜却是我家人人爱吃的菜，特别是早餐来点爽口菜特好吃。朋友也特别爱吃，还经常带给很多的朋友去吃，很多人问我这泡菜的做法，今天我详细解说一下。想想外面卖的各种腌制菜，闻闻味道也觉得不好闻...
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四川泡菜的做法 【川菜】：四川泡菜 四川泡菜怎么做
02-29“四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。”食材明细主料水萝卜（适量）豇豆（适量）胡萝卜（适...
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凉拌水白菜的做法 快手菜～凉拌水白菜(清淡版) 凉拌水白菜怎么做
01-08“就喜欢水白菜吃起来水水的感觉”食材明细主料白菜（半颗）辅料蚝油（一勺）生抽（两勺）陈醋（四勺）其他（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）凉拌水白菜的做法步骤1、白菜洗净切碎2、锅里煮，煮至白菜发软关火。3、白菜捞出，沥干水，凉凉4、加...
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妈妈的味道－－－－－私房四川泡菜，四川泡菜
02-05“我是四川人，从小到大，家里的泡菜就没有断过，妈妈做泡菜（我们也叫酸菜）一直味道好棒，记得小时候，因为喜欢我家里泡菜的味道，邻居阿姨还经常到我家里来要呢。泡菜我曾经发过一次日志，当时是在网上找的配方，但做出来觉得味道不是...
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酸爽开胃四川泡菜的做法 酸爽开胃的——四川泡菜 酸爽开胃四川泡菜怎么做
02-28“小时候冬天可以吃的蔬菜除了包菜就是萝卜，所以长大后我最讨厌这两种蔬菜，因为可以选择的多了，我就没必要吃不喜欢的菜，自从喜欢上做菜后就开始拿自己讨厌的菜做实验，看怎样把它做的美味可口，现在我发现没有不好吃的食物，只...
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家庭版四川泡菜，四川泡菜
01-03“天气热，来一碗泡菜真是太过瘾啦!”食材明细主料萝卜（2个）朝天椒（15个）芹菜（1颗）胡萝卜（2根）花椒（10g）姜（块）蒜（2头）辅料盐（50g）白醋（一瓶）高度白酒（200ml）冰糖（半袋）酸甜（口味）腌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）家庭版四川泡菜的做法步骤1、忘记拍过...
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开水白菜的做法 简易版开水白菜 开水白菜怎么做
02-27“川菜中的“开水白菜”堪称神品。吃过一次简直是让人无限回想。但是在家里如果要制作简直是不可能完成的任务。光是那锅上汤就让人崩溃。不过我研究了下简易版的开水白菜。有原版的三成味道吧，聊以解馋。”食材明细主...
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泡菜的做法 四川泡菜与山寨版东北酸菜 泡菜怎么做
12-31“四川泡菜与东北酸菜都是由乳酸菌发酵而来，因此酸味就是它们的共同点。四川泡菜在泡制中加入了若干调味料，而东北酸菜属于原味，不同的风味则是它们的各自的特点。四川泡菜家中常备，一年四季泡菜坛子里出出进进，满足全家的...
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四川泡菜生花了怎么办
11-191、加入适量的白酒。白酒的浓度比较高，可以杀死泡菜内部不该存在的细菌，从而保证了其内部环境的平衡而不会在出现白沫。2、加入适量的食用盐。盐分过高的环境下也不利于菌类的生存，但加入过多的食用盐会使得泡菜的酸味降...
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“开水白菜”怎么做简单又好吃，四川传统名菜
02-25准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料大白菜：10公斤老母鸡：2500辅料盐：15味精：15料酒：10胡椒粉：少许葱：50姜：5具体步骤1.将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷水中漂凉，在...
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四川泡菜生白花怎么办
08-20可以加入竹笋或者白酒，芹菜，甘蔗等去掉，四川泡菜生白花不是因为腐烂生物进入而导致的泡菜腐烂变质，而是因为泡菜在发酵的过程中所生成的乳酸菌落，从而形成的白花，所以可以将竹笋或者芹菜，甘蔗等洗净之后直接放在泡菜坛子里，几...
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正宗四川泡菜的做法 正宗四川泡菜升级版 正宗四川泡菜怎么做
01-08“发了很多次正宗四川泡菜的做法，但还是忍不住再发一次因为后面做的越来越好吃了！调料明细：香叶.八角.花椒.桂皮.茴香.桔皮.冰糖.盐.白洒食材明细：可选以下菜来做泡菜豇豆，红萝卜、胡萝卜.白萝卜.圆白菜.紫包菜.洋葱.蒜薹....
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四川泡菜怎么做，四川泡菜的做法
01-01食材明细主料洋姜（适量）胡萝卜（适量）嫩姜（适量）小米辣（适量）红皮萝卜（适量）辅料干辣椒（适量）姜（适量）大料（适量）花椒粒（适量）盐（适量）蒜（适量）冰糖（适量）原味（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）四川泡菜的做法步骤1、洋姜洗净晾干水分。2、小米辣、蒜...
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正宗四川泡菜的做法 正宗四川泡菜做法 正宗四川泡菜怎么做
01-09“这次回老家前几天做了一坛泡菜，今天回来已经OK了，终于不愧是“正宗四川泡菜”了，虽然没有老家的脂胭萝卜，但盐水养得很漂亮！离家的人，在外想念的不是大鱼大肉，而是家里墙角的泡菜坛子......“四川泡菜是很多人喜欢吃的食物...
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四川泡菜的做法 正宗四川泡菜 四川泡菜怎么做
02-25“很多人都问四川泡菜怎么做，为了方便更多人，详细做法已发至日志，现在再发一遍菜谱”食材明细主料新鲜小红尖椒（三斤）青花椒（半斤）青蒜（一斤）嫩姜（三斤）红萝卜（一根）辅料白酒（50毫升）纯净水（2升）配料腌制盐（800克）其他（口味）其他（工艺）数小时...
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四川泡菜水浑浊怎么办
08-13将泡菜捞出来，用清水冲洗，再将泡菜坛子用开水烫一下，放凉后把干净的泡菜放回，添加干净的泡菜水腌制即可。腌制四川泡菜使用的容器需要洁净无油，这样可以避免泡菜水变浑浊。四川泡菜也叫做泡酸菜，是传统特色菜肴，属于川菜系，成...
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四川泡菜的母水怎么做
04-19添加清水和食用盐制作即可。制作四川泡菜使用的母水，1千克的水，需要用到15克食用盐。四川泡菜也叫做泡酸菜，是传统的特色菜肴，属于川菜系，成品后味道咸酸，口感清脆，色泽红亮，香味浓郁。四川泡菜制作的食材丰富，包括白萝卜、朝...
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四川泡菜的母水生花怎么办
02-18添加白酒。将泡菜表面的一层杂质去掉，添加适量的白酒，放置几天即可。腌制泡菜使用的容器密封性要好，这样既利于腌制泡菜，而且做好的泡菜口感也会更好。腌制泡菜，添加的食用盐不宜过少，这样可以避免泡菜生花。腌制后的泡菜，不...
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简易四川泡菜怎么做，简易四川泡菜的做法
01-03“春季到了，各种新鲜时蔬上市，可我对四川泡菜独有情钟。就来满足一下自己的味蕾，就泡一坛泡菜吧。”食材明细主料花椒（5粒）八角（2颗）香叶（2片）陈皮（1把）山药（1根）胡萝卜（1根）豇豆（1把）辅料矿泉水（两瓶）食用盐（1勺）小米椒（5、6颗）酸辣（口味）腌（工...
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四川泡菜盐水比例是多少
12-271比10。制作泡菜时盐水比例是非常重要的一部分，若是控制的不好，制作出来的泡菜口感也会不理想。泡制时也可以通过味觉判断咸淡，盐分比炒菜时咸一些，否则浓度过淡会导致泡菜水发白，泡菜变质的情况。泡好的泡菜可以直接食用，...
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泡菜为什么要凉白开
12-22煮沸过的凉开水中不容易滋生细菌。未经煮沸的生水腌制泡菜时非常容易出现腐坏的情况的，因生水没经高温煮沸会含有大量的微生物等，在长时间的腌制过程中泡菜就会出现腐坏的情况，而煮沸再放凉的凉白开就不容易出现这样的情...