“闲来无事,忽然就想做泡菜,看了许多朋友的方法,实在拿捏不定,到底是用凉白开还是生水呢?索性找来两个以前做葡萄酒的玻璃瓶,一大一小,刚好,我可以两样都做,看看两种水哪个做的成功率高,哪个味道更好?大瓶用的凉白开,小瓶用的生水,我们一起来见证,祈祷ING。。。。。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
四川泡菜的做法步骤
1、所有材料洗净,晾干水分。
2、玻璃瓶也洗干净,用开水烫过。
3、同样晾干水分。
4、玻璃瓶里先放入盐,再放入水。
5、放入花椒。
6、放入青、红小辣椒。
7、放入姜,蒜。
8、放入萝卜等所有材料
9、加入高度白酒,我用的是二锅头,度数高。
10、盖上玻璃盖,边缘加入水,不漏气,一瓶泡菜就做好了。
11、两瓶泡菜唯一不同的就是水,其他过程都一样,万分期待,期待着美味的诞生。