可以。嫩姜的水分多,纤维少,辣味适中不够适合用于制作姜撞奶,最好用老姜。老姜香味浓郁,姜辣味足,虽然老姜的纤维多但姜撞奶只取老姜的汁液即可,所以并不影响。用老姜汁制做出来的姜撞奶姜辣味浓郁、奶香四溢、口感极佳。老姜除了可以制作甜品,还可以泡制成醋姜食用。
姜撞奶用嫩姜可以吗
菜肴馆
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