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水牛奶。姜撞奶是广东地区的传统小吃，主要做法就是用煮开的水牛奶和生姜汁混合，让水牛奶和生姜汁在一定温度环境中产生化学作用导致凝固而成的一种小吃。水牛奶指水牛产的奶，也可以用全脂牛奶代替，牛奶纯度不够可以添加奶粉。
