皮蛋瘦肉粥怎么做才没有氨味

煮粥的时候选择无铅皮蛋，这样腥味会少一些。在煮粥的时候最好选择高汤熬粥，高汤的味道可以很好的掩盖皮蛋的味道。皮蛋瘦肉粥中的瘦肉最好先用沸水煮一下去腥味或者腌制之后再用来熬粥。皮蛋瘦肉粥的味道比较咸，所以喝皮蛋瘦肉粥的时候搭配味道比较清淡的食物。