冷油下锅炸。炸花生米冷油下锅用中火慢炸,直到油冒泡后再煮五分钟即可,出锅后再撒适量盐并均匀搅拌,也可以再加几滴白酒预防返潮;煮出来的花生米要晾凉;炸花生米前需要将花生米浸泡,吸够水的花生米在炸的过程中慢慢逼出水,花生米就比较酥脆。
怎么炸花生米不糊
菜肴馆
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