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二十分钟。山药煮熟后，口感软糯。在处理的时候，铁棍山药去皮后较为粘稠，可以将其泡入盐水中浸泡，使其粘稠的液体稀释，还可以减缓氧化的速度。山药在保存的时候可以放置常温保存，需要放置在通风处，避免阳光直射。也可以将其放入冰箱冷藏保存。
