需要。经过冷冻的包子质地会发硬,若不经解冻直接蒸的话,会导致内外受热不均匀的情况,外面解冻了中间还是硬的,等到中间蒸熟了外面的包子皮又会烂掉;不解冻的话也会影响包子的口感。冻过的包子再蒸的需要用温水,使包子口感更好。
冻过的包子要解冻吗
菜肴馆
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