放。煎年糕不放油,年糕和锅会互相黏连,引起糊锅现象。煎年糕时,将锅中添加适量的适量油,油热后把年糕放入锅中煎即可。年糕在煎之前,可以在表面裹上鸡蛋液,这样既可以避免年糕粘锅,也可以使年糕的口感变得更好。煎年糕的时间不宜过长,以免年糕的质地变硬。
煎年糕放油吗
菜肴馆
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