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10分钟。一般爆炒鸡郡肝之前需要将鸡郡肝切成薄片，这样更容易炒熟，也能更加入味，此外，还需要加入料酒、老姜、盐腌制15分钟。锅中加入的油大概是鸡郡肝体积的三分之一，注意翻炒的时候要不停翻转，大致需要10分钟，以免鸡郡肝粘锅。
