小笼包的面怎么和

将面粉、发酵粉、清水混合后，发酵即可。制作小笼包要用温水和面，面粉和好后需要发酵至原来一倍大。和面的过程中也可以添加适量的白砂糖，既能促进面团发酵，也能使口感变的更好。和好的面团在制作小笼包之前，需要揉出多余的气体，这样可以使包子皮的口感变得更加细腻。