白醋。清洗肥肠时,需要将肥肠上面的肥油刮除干净,将其放入盆中,加入适量食盐或是面粉,反复搓洗。搓洗至产生大量胶液后到入白醋,最后用清水冲洗干净即可。白醋可以有效去除肥肠的异味。肥肠煮熟后,口感软弹,较有嚼劲。肥肠保存时可以放入冰箱冷冻保存。
洗肥肠是用白醋还是陈醋
菜肴馆
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