吃火锅要什么调料

耗油、香菜、瑶柱香菇酱、香葱、小米辣、蒜蓉、牛肉酱、XO酱等。海鲜调料一般都会用到XO酱，用海鲜专用的调料蘸海鲜，味美无比。