荷花酥的做法 出污泥而不染—荷花酥 荷花酥怎么做

“酥皮点心是中式点心的代表，外形多变，馅料各异，不仅样子好看，味道也非常不错。今天的这款【荷花酥】算得上是中式点心的代表之一，外表美观，颜色艳丽，在给视觉带来强烈冲击波的同时，更令味蕾得到充分满足~~~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荷花酥的做法步骤

• 1、油皮制作：将所有材料混合，和成面团，分成2等份，其中一份加入食用色素和成粉色面团。将2个面团分别包上保鲜膜，饧30分钟。油酥制作：将两种原料混合成面团包上保鲜膜饧30分钟。将饧好的粉色油皮面团分成5份，白色油皮面团也分成5分，油酥面团分成10份。

• 2、拿一个粉色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。

• 3、收口滚圆。

• 4、拿一个白色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。

• 5、收口滚圆。

• 6、将包好的红面团按扁，擀成椭圆形。

• 7、由上至下卷起，松弛10分钟。

• 8、再将包好的白面团也按扁，擀成椭圆形。

• 9、由上至下卷起，松弛10分钟。

• 10、将红色面卷转90°，竖着对自己。

• 11、再擀成椭圆形。

• 12、再卷起，松弛10分钟。

• 13、再将白色面卷转90°，竖着对自己。

• 14、再擀成椭圆形。

• 15、再卷起，松弛10分钟。

• 16、将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形，将1个白色面皮和1个红色面皮重叠，白色在下，红色在上，包上豆沙馅。

• 17、收口，滚圆，排入烤盘。

• 18、用刀在表面切出花瓣，刀口深至能看见内馅，送入烤箱。烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，150度，30分钟。