奶香菠萝月饼怎么做，奶香菠萝月饼的做法

“做完莲蓉月饼，继续战斗，一下想到了前两天做的奶香菠萝馅。虽然最初不是计划来做广式月饼的，不过也不妨一用。还是制作30克的小月饼”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶香菠萝月饼的做法步骤

• 1、准备面团用料

• 2、将转化糖浆倒入大碗，加入枧水

• 3、搅拌均匀

• 4、倒入玉米油

• 5、搅拌均匀

• 6、倒入面粉和奶粉

• 7、调成软硬适度的面团

• 8、静置1小时

• 9、准备馅料和表面装饰用的蛋液

• 10、把菠萝馅分割成24克一个的小球

• 11、面团分成6克1个的小剂

• 12、取一块面剂按扁

• 13、放入菠萝馅

• 14、把饼皮向上推起，包住馅料

• 15、慢慢收口，搓圆

• 16、在月饼模具中装少量面粉，摇晃均匀后，倒出

• 17、放入包好的月饼坯

• 18、扣在案台上，手柄下压，按实

• 19、轻轻推出，

• 20、把做好的月饼排入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟

• 21、取出，表面刷蛋液，放回烤箱，继续烤15-20分钟

• 22、表面金黄，出炉

小窍门

枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的
表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。
烤好的月饼回油后更好吃