“陕西凉皮美名传天下。
传天下的并且不难做的美食我们是否要尝试一下呢?
回答是肯定的。
凉皮,一年四季皆宜。
每次吃都是那么爽口,那么心情舒畅!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
凉皮的做法步骤
1、和面:不软不硬即可醒半个小时。
2、洗面:最好用漏勺把面筋隔离出来。这样可以减少洗面的次数。
3、澄面:时间最好在5个小时以上。把上面的清水撇去只要下面的淀粉糊糊。
4、凉皮锣两个(没有可以用平底盘代替)刷子一个(没有可以用胡萝卜一头切平沾油刷盘子底)食用油若干锣锣底部刷上一层油,舀一勺面糊,均匀扑在盘底。
5、水烧开以后,把锣锣放入锅中。最好搁一篦子,这样更方便。
6、看到凉皮起泡了说明好了。
7、把锣锣拿出来放在一盆凉水上稍作停留2-3分钟这样方面把凉皮揭下。
8、很好揭吧,完整的一张凉皮。
9、做好了很漂亮吧。
小窍门
如若更详细的步骤请访问我的日志那里可是超级详细的