老汤豆腐皮的做法 【夏日小凉菜】老汤豆腐皮 老汤豆腐皮怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老汤豆腐皮的做法步骤

• 1、准备干豆腐皮1000g。

• 2、卷成卷儿，用线捆好。

• 3、老汤：我用的老汤是炖鸡爪和猪爪的老汤。料包里面有：豆瓣酱、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。炖完猪蹄和鸡爪，剩下的汤，再利用一下。

• 4、把豆腐卷在锅里摆放好。

• 5、加盐、小火炖至30分钟，再浸泡二至三个小时。

• 6、浸泡好后，盛出，放冰箱里放凉。切好码盘即可。