主料
苦瓜 ：120鸡蛋 ：1个
辅料
芝麻油 ：适量油 ：适量
枸枸 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.苦瓜去瓤尽可能的切成最薄的片。
3.将切好的苦瓜片，加入适量盐拌匀。
4.杀出苦瓜的汤汁。
5.然后放入清水中漂洗至盐份消失。
6.锅中适量的水烧开后，加入洗过的苦瓜片。
7.烧开后，放入几粒枸杞。
8.鸡蛋打散，当锅中汤再次煮沸时，打入蛋花。
9.再次煮沸，关火，加入适量的盐调味。
10.然后加入几滴芝麻油即可食用。
1、苦瓜挑色泽略发白的，苦味要轻很多。2、用盐腌渍可以去掉苦瓜的一部分苦味，再经过漂洗掉盐份，也可去掉一部分苦味。