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主料
辅料
具体步骤
1. 将鸡蛋打散加点盐、胡椒、味精、水少许,打匀备用。
2. 锅中加油烧热,倒入鸡蛋,炒匀盛起。
3. 锅中用鸡蛋的剩油倒入豆腐扒散,加入盐、胡椒、味精炒匀,加水淀粉勾薄芡就可以起锅了。
烹饪技巧
想鸡蛋嫩,有一个小窍门:打鸡蛋的时候加点水,打匀再炸,鸡蛋就不容易老了。