主料
鸡腿 :500公克红葱 :100公克
豆豉 :30公克
水 :80㏄
蚝油 :1大匙
糖 :1茶匙
酱油 :1茶匙
酒 :1茶匙
太白粉 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 鸡腿剁小块,加入所有腌料里拌匀;红葱去膜勿切;豆豉洗净泡软,备用。
2. 取锅加入1/4油烧热,放入作法1的红葱头,以小火炸至金黄捞出。
3. 于作法3放入作法1腌好的鸡块,以小火炸5分钟后捞出。
4. 以作法3炸鸡块的原锅,放入红葱头略炒。
5. 于作法4加入水、所有的调味料,与作法3炸好的鸡块,以小火煮15分钟即可。