椰蓉辫子土司,这是一道非常美味的菜。这道椰蓉辫子土司由椰蓉丝和吐司片制作而成,材料很健康很简洁,而且很容易可以买到,随时随地都可以做啦。这道椰蓉辫子土司比较有特色,因为吐司一般是作为甜点的,而在这道椰蓉辫子土司中,是作为食材来使用的。制作手法和炒菜一样,别有风味。
主料
白砂糖 :58鸡蛋 :1个
盐 :2
水 :137
奶粉 :12
面包粉 :300
酵母 :3
黄油 :20
辅料
椰蓉 :50糖 :12
具体步骤
1.酵头材料:150克面包粉,3克酵母,12克糖混合均 匀,倒入约120克水拌成面糊。盖上保鲜膜放冰箱冷藏10小时以上
2.将主面团中的一个鸡蛋(留少许蛋液刷表面),12克水,48克糖,2克盐和150克面包粉倒入面包桶,再放入发酵好的酵团,开启和面程序揉成团,放入20克软化的黄油再开启一个和面程序至拉出薄膜
3.如果还没有可以再用手揉5分钟。
4.揉圆放温暖处发酵至2倍大
5.一个鸡蛋,50克椰蓉,12克糖混合成椰蓉馅。
6.将面团排气重新揉圆醒15分钟,擀成大面饼,在中间放上椰蓉馅
7.两边向中间折再划上三刀
8.互相叠压编成辫子状
9.编好以后尾端压紧
10.放入土司模具中,送入烤箱进行二次发酵。
11.发酵至2倍大刷上剩余的蛋液,送入预热好的烤箱180度下层40分钟即可。面包上色时要加盖锡纸。出炉倒扣
无