主料
鸡爪 :300辅料
盐 :适量白糖 :适量
油 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
红辣椒 :适量
具体步骤
1.鸡爪洗净,剪去爪尖,备用
2.姜切片,葱切段,红辣椒备好
3.鸡爪凉水入锅,煮10分钟,焯去血沫
4.捞出鸡爪,沥干水分备用
5.锅内入油,放入花椒,烧至出味后,捞出花椒
6.油中放入少量白糖
7.待白糖溶化后,放入酱油,搅拌均匀
8.放入姜片和辣椒
9.放入鸡爪翻炒,上色
10.加入适量清水,没过鸡爪
11.待鸡爪收汁前放入少量盐调味
12.待鸡爪收汁后,出锅即可
喜欢味道辣一些的,可以把红辣椒多放些,切碎更入味